Cookies aux M&M's

Bonjour ! 

Je vous présente une petite tuerie ! 

Des cookies aux M&M's, mais aussi avec des noisettes et des noix ! 

Miam.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 

-120 g de beurre mou

-220 g de farine 

-210 g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-1 œuf 

-1/2 c. à café de levure chimique

-1 c. à café d'extrait de vanille liquide

-90 g de M&M's

-100 g de chocolat noir 

-25 g de noisettes 

-25 g de noix.

Recette : 

Préchauffer le four à 140°C. 

Mélanger ensemble le beurre, le sucre roux et le sachet de sucre vanillé. 

Ajouter l’œuf puis l'extrait de vanille. 

Verser la farine et la levure en trois fois. 

Hacher le chocolat noir et écraser les M&M's au rouleau, ainsi que les noix et noisettes. 

Ajouter le tout à la préparation précédente. 

Faire des boules et les aplatir très légèrement. 

Attention de ne pas trop les coller sur la plaque de cuisson, ils vont s'étaler à la cuisson ! 

Mettre au four pendant 20 minutes. 

Laisser les refroidir sur grille avant de les décoller de la feuille de cuisson. 

Déguster les tièdes ou froids ! 

Vous pouvez facilement les conserver plusieurs jours.

SYL : Cupcakes Brownies

Cette semaine le thème de Show Your LifeStyle est : Noir et blanc.

J'ai aussitôt pensé au chocolat noir. J'ai donc réalisé des cupcakes façon brownies. Pour le topping j'ai mis une chantilly à la vanille avec du cacao en poudre et des copeaux de chocolat, ainsi que des petites fleurs et un papillon noir et blanc.

Ingrédient pour 8 cupcakes :

-160 g de chocolat noir

-160 g de beurre

-2 oeufs

-110 g de sucre

-70 g de noix

-80g de farine

-25 cl de crème

-30g de sucre

-Un peu de vanille liquide.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Fouetter au batteur les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le chocolat-beurre fondu, puis la farine et les noix.

Mettre les caissettes dans les moules à muffin.

Garnir les caissettes jusqu'en haut.

Cuire 30 minutes.

Laissez refroidir sur grille.

Monter la crème en chantilly avec le sucre et un peu de vanille.

Dresser sur les cupcakes froid.

Saupoudrer de poudre de cacao non sucré

Décorer avec des petites fleurs et un papillon en pâte à sucre.

A déguster sans modération ! 

Charlotte Poire-Chocolat

Cupcakes aux framboises et au chocolat

Bonjour ! 

Voici une nouvelle recette de Cupcake ! 

J'adore l'alliance du chocolat et de la framboise, j'ai donc tester cette recette du livre "Cupcake" de Julie Hasson. J'ai juste changé le glaçage en le remplaçant par une chantilly. 

C'est un très bon livre avec pleins d' idées de cupcakes intéressantes !

Pour la décoration comme c'est bientôt la Saint Valentin, j'ai fait des petites fleurs et des petits coeurs ! 

Ingrédients pour 12 cupcakes : 

Pour les cupcakes : 

• 225g de farine
• 55g de cacao non sucrée
• 2ml de bicarbonate de soude
• 1 pincé de sel
• 250 g de sucre
• 125 g d'huile
• 125g de lait
• 130 g de framboises surgelées
• 5 ml d'arôme de vanille

Pour la chantilly aux deux couleurs : 

• 25 cl de crème liquide 
• 20 g de sucre
• 50 g de chocolat noir 
• Un peu de vanille

Recette 

Pour les cupcakes : 

Préchauffer le four à 180°C. Préparer les caissettes dans un moule à muffins.

Tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. 

Dans un autre récipient, battre le sucre avec l'huile à l'aide d'un batteur électrique 

jusqu'à ce qu'ils soient bien homogène. 

Ajouter doucement le lait, les framboises surgelées et la vanille. 

Battre jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purée. 

Finir en incorporant le mélange de farine.

Garnir les caissettes au 3/4.  

Cuire pendant 25 minutes. 

Laisser refroidir sur grille.  

Dans la recette originale, il y avait 30 ml de vinaigre balsamique, a ajouter a la fin,

mais je n'en avais pas alors j'ai mis un peu plus de vanille. 

Pour la chantilly aux deux couleurs: 

Faire fondre le chocolat noir. 

Pendant qu'il refroidit monté la crème en chantilly avec le sucre et un peu de vanille. 

Incorporer la moitié de la chantilly au chocolat refroidit. Bien mélanger. 

Placer dans deux poches différente les deux chantilly en coupant juste le bout, sans mettre de douille. 

Dans une autre poche, avec une douille, mettre les deux poches au même niveaux

 pour que les deux parfums sorte de la douille en même temps. 

Dresser sur les cupcakes froids.

Décorer avec des petites fleurs et des petits coeurs en pâte à sucre.

Régalez - vous ! 

Résumé de ma semaine de formation à l'Ecole Française du Cake Design

Bonjour, 

Me voilà de retour sur la blogosphère avec le résumé de ma semaine passée 
à l'École Française du Cake Design à Périgueux. 

J'ai eu la chance de participer à la première semaine de formation. 
L'école ouvrait juste ses portes, et j'espère que mon article vous donnera envie d'y aller ! 

Nous étions deux stagiaires, ce qui était très bénéfique vu que la formatrice, Hélène Robert, avait plus de temps pour nous et pouvait nous dire chacune de nos erreurs. 

Moelleux au chocolat et crème au beurre

Nous avons réalisé un moelleux au chocolat masqué de crème au beurre à la meringue suisse. Que nous avons ensuite simplement recouvert de pâte à sucre. 

Gâteau à la vanille 

Ce gâteau est aussi garni de crème au beurre, on l'a transformé en pomme et en potiron ! 

Je vous laisse regarder les photos de la transformation du gâteau.

Nous avons commencé par faire un patron de la forme de nos fruits et légumes, 

puis nous avons coupé petit à petit autour du patron.

Pour moi, j'ai fait des incisions sur le potiron. 
Mouna, elle, a juste fait le trou de la pomme. 

On a mis une fine couche de crème au beurre puis nous avons recouvert 
nos gâteaux de pâte à sucre et ajouté du colorant. 

C'étaient nos premiers gâteaux sculptés, je suis plutôt fière. 

Gâteau à la carotte, Glaçage au cream cheese

Ce gâteau est un pur délice ! Je n'avais jamais goûté,
mais il est devenu mon nouveau gâteau préféré ! 
Je pense le refaire très bientôt avec une décoration "Lapin et Carotte".

Mud Cake Australien

C'est un gâteau tout chocolat ! 

Un délice également, enfin seulement pour les amateurs de chocolat ! 

Nous avons appris les techniques de la "Haute couture" .

 Les petits coussinets

Le drapé

Les froufrous

Le topsy turvy

Le principe de cette "création" est de réaliser un gâteau à étages, penchés, disposant d'une surface plane au sommet. 

Pour la base nous avons fait un gâteau à la banane masqué de crème au beurre. 

Au dessus, c'est un gâteau au citron avec une ganache chocolat blanc 

et une confiture aux fruits rouges. 

Cela nous a permis aussi d'apprendre la méthode d'empilage des gâteaux. 

Je vous laisse avec des photos de Périgueux :)

Cathédrale Saint-Front

Repas que nous avons dégusté chez PierrOt GOurmet. 

Si vous passé à Périgueux, Laissez faire Grégoire 

le jeudi, vendredi et samedi soir 

pour une formule unique mais délicieuse ! 

Poireaux Vinaigrette

Blanquette de veau à l'ancienne

Avec truffes

Fraîcheur d'agrumes et sangria

Merci à Hélène de nous avoir fait découvert cette table d'hôtes.

Si vous avez des questions je serais ravie de vous répondre. 

Sinon vous pouvez contacter Hélène Robert par mail : 

EFCDpgx@gmail.com

La gourmandise - Show Your LifeStyle

Gourmandise : Synonyme : Gloutonnerie.

Défaut de celui qui est gourmand. Aptitude à apprécier la nourriture, 

à prendre du plaisir à boire et à manger sans en avoir le besoin. 

Cette semaine le thème est gourmandise. 

J'avais plusieurs recette en tête mais j'avais envie depuis un moment de refaire des truffes. 

J'en ai donc fait à la menthe-chocolat.

Recette pour environ 60 Truffes :

 Ingrédients :  

• 100g de chocolat noir 
• 100 g de chocolat Lindt Excellence Menthe Intense
• 60 g de beurre
• 1 jaune
• 75g de sucre
• 100 ml de crème
• Pour l'enrobage : Poudre de cacao 100% Cacao Nestlé dessert   

  

Faire fondre au bain-marie les deux chocolat. 

Une fois qu'il est fondu, ajoutez le beurre en petit morceau et retirez du bain-marie une fois le mélange fondu. 

Ajoutez le jaune d'oeuf et le sucre. 

 Chauffez crème et versez sur le chocolat. 

Mettre au réfrigérateur une demi-heure. 

Une fois le mélange froid, dressez sur une plaque des petites boules à la poche. 

 

 

 Formez des petites boules avec vos paumes, 

et enrobaient les dans le cacao. 

Laissez au réfrigérateur et dégustez (Ou pas !)

Petit conseil : Je n'avais pas trop de temps alors j'ai mis ma plaque  
directement au congélateur pour que ça durcisse plus vite. 
Attention de pas les oublier :)
Les boules sont plus facile a modeler quand elles sont froide.  

 

   

La gourmandise est-elle vraiment un péché?